La coquille Saint-Jacques de Port-en-Bessin

La coquille Saint-Jacques est l’emblème de la pêche normande et fait vivre près de la moitié des navires de pêche côtière. La coquille Saint-Jacques de Port-en-Bessin repose sur une pêche durable, écoresponsable, c’est-à dire saisonnière (d’octobre à mi-mai et respectant les quotas et les zones de pêche).

La coquille Saint-Jacques est disponible entière en billot ou décortiquée par nos soins en barquette sous atmosphère. Les noix sont décoquillées à la main chaque nuit, dès réception par les équipes de Transgourmet Seafood. Un process qui garantit une fraîcheur optimale et préserve toute la saveur de cette superbe Saint-Jacques.