La truite

La truite
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Sa chair est naturellement blanche ou rosée grâce à un pigment artificiel. La truite possède le goût typique des poissons carnassiers. Ce poisson est idéal lorsqu’il est cuit façon meunière. On apprécie également sa saveur fine, qu’elle soit préparée au four, sur le grill, pochée, à la poêle, en haute friture ou crue.
 
La truite est disponible en barquette sous atmosphère :
- Entière vidée grattée,
- En pavé avec peau,
- En filet sans peau, sans arrête.

Ou en marée traditionnelle en caisse polystyrène :
- Entière,
- Entière vidée,
- En filet,
- En filet sans peau, sans arrête,
- En pavé.

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