Le colin merlu : c'est la saison !

Le merlu, également appelé colin, est un poisson rond au corps allongé de couleur gris clair caractéristique. Il possède une grande bouche se terminant à l'aplomb du centre de l'oeil et des dents pointues et bien développées.
Il se distingues des autres gadidés par son absence de barbillon et la présence de deux nageoires dorsales. 

Le merlu, ou colin, est délicieux en version salée-sucrée avec un jus d'agrume et une pointe de piment ou tout simplement poché à la vapeur.

Les conditionnements proposés par Transgourmet Seafood :
- Barquette sous atmosphère : pavé avec peau, dos avec peau, filet
- Marée traditionnelle : entier, darne, filet avec peau, pavé, queue de filet