Le couteau, la fine lame de la mer

Le couteau, la fine lame de la mer
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Après rinçage, les couteaux se cuisent de manière express à la plancha ou dans une poêle chauffée à blanc pendant environ une minute. L’astuce est de vider un demi-verre d’eau dessus pour faciliter leur ouverture. Ils se dégustent nappés d’une fine couche de beurre monté au citron ou de persillade.

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